• 湖北恩施

蒙时代风干牛肉干,正宗内蒙古特产手撕小零食袋装熟食真空

 
品牌: 蒙时代
单价: 面议
起订:
供货总量:
发货期限: 自买家付款之日起 天内发货
所在地: 内蒙古 呼和浩特市
有效期至: 长期有效
最后更新: 2022-09-22 16:44
浏览次数: 319
 
公司基本资料信息
详细说明

蒙时代旗舰店:

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用料

牛肉 600g

姜片 5片

胡椒粉等 少许

酱油 2勺

蚝油 2勺

糖 一勺

花椒 一勺

辣椒面 1勺

料酒 3勺

做法步骤


1、新鲜牛肉约600克,最好买这种有竖条纹的纯瘦肉,不要买有筋膜的。切成手指粗细的长条,牙口好的顺着竖条纹切,有撕咬的感觉哦!牙口不好的就垂直条纹切。


2、新鲜牛肉洗多两遍去掉血水就好了,不会腥。怕腥的就泡一会,多洗几遍


3、配料很简单,基本配置是3勺料酒+2勺酱油+2勺蚝油+1勺白糖+1勺花椒+几片姜+1勺白胡椒或者五香粉之类的香料,喜欢吃辣的加些辣椒面。这些配料都是家里经常用到的,有条件的可以适当把1勺蚝油替换为甜面酱,柱候酱之类的,别有风味。


4、抓匀


5、放入保鲜盒,冷藏12小时以上


6、把肉平铺在烤网上,记得把姜,花椒之类的东西搞掉,不然烤完上面会发苦。


7、肉放在上层,下层铺一张锡纸。140度烤60分钟,打开观察下有没有糊,以及锡纸上有很多水的话可以换一张。


8、继续烤140度60分钟,再调成120度烤60分钟。尝下干没干,不太干的话就继续烤一烤。主要取决于你切的大小,新手怕掌握不了火候的话,就耐心点120度从头烤到尾,就是时间会很长。。


9、不过烤完是真香啊!!!老公每周都让我做牛肉干下酒,吃不完的可以冷藏起来放五天没问题,而且放的越久水分越干哟。

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